Arroz Bomba, oriz me kokerr te shkurter, per paella dhe rizoto, Delta e Ebros / Spanje

Orizi Bomba eshte nje varietet i rralle qe u kultivua kryesisht ne shekullin e 19-te. Fale perkushtimit te familjes Trias, e cila ka menaxhuar pronen Illa de Riu ne delten e Ebros per shume vite, varieteti Bomba vazhdon te kultivohet. Bimet e orizit Bomba, qe arrijne 1.2 metra lartesi, jane shume me te larta se ato te varieteteve te zakonshme te orizit dhe kerkojne kujdes te kujdesshem. Pavaresisht kesaj, ato japin vetem rreth gjysmen e te korrave. Megjithate, kokrrat e vogla dhe te rrumbullaketa te Bombes, te cilat zgjerohen dy deri ne tre here gjate gatimit, jane jashtezakonisht aromatike. Orizi mbetet i forte dhe nuk cahet gjate gatimit dhe eshte vecanerisht i pershtatshem per paella, rizoto ose gatime tradicionale te pjekura ne furre.