Vaj speci djeges me djathe fasuleje - Tofu ne vaj speci djeges, Lao Gan Ma

Ky produkt perbehet nga kube tofu te konservuara ne vere gatimi dhe ereza te tjera. Ka nje shije jashtezakonisht te pasur dhe problematike, shpesh perdoret si salce per zhytje, erez dhe perzihet ne salca per tenxhere te nxehte, oriz ose kongee. Disave mund t`u duhet pak kohe per t`u mesuar me aromen; ngjashem me djathin e vjeteruar, tofu i fermentuar merr nje shije te ndryshme. Vaji varion nga i kripur ne pikant, varesisht nga preferencat personale.