Miell Manitoba, nga gruri elitar

Ky miell Manitoba, ashtu si mielli kanadez me emrin e tij, bluhet nga varietete elitare gruri. Permbajtja e tij minerale korrespondon me llojin e miellit 550. Megjithate, permbajtja e glutenit eshte afersisht 15-20% me e larte krahasuar me miellrat konvencionale te grurit. Brumerat e bere me miell Manitoba kane nje strukture te forte dhe elastike, duke rezultuar ne produkte te pjekura me vellim te madh. Prandaj, ky miell eshte i pershtatshem per kohe te gjata fermentimi me maja minimale - duke e bere ate ideal per buken italiane. Mielli Manitoba eshte vecanerisht i pershtatshem per produkte te pjekura me perberes te vecante, sic eshte stolleni i Krishtlindjeve.