Rishiri Konbu (alga deti kombu e thare japoneze), Aimono Konbu, Japoni

Rishiri Konbu prodhon nje dashi shume te qarte dhe per kete arsye vleresohet shume nga shefat e kuzhines ne rajonin Kansai, i famshem per kuzhinen e tij kaiseki. Kjo cilesi e aimono-s rritet natyrshem (e eger) dhe gjethet jane shume te trasha, gje qe eshte nje shenje dalluese e cilesise se tij te jashtezakonshme. Per me teper, ky konbu nuk thahet thjesht, por i nenshtrohet nje procesi kompleks rafinimi dhe plakjeje per te nxjerre shijen dhe umamin me te mire. Aimono Konbu eshte nje specialist i algave nga Rruga Konbu ne Prefekturen Toyama, nga ku konbu dhe alga te tjera dikur arrinin ne kryeqytetin perandorak te Kiotos. Deri me sot, produktet aimono perdoren ne restorantet me te mira atje, dhe Aimono furnizon restorantin Noma me fame boterore, per te permendur vetem nje klient tjeter te kenaqur.