MALIC, acid malik / teksturues, TOUFOOD

Acidi natyral qe gjendet ne shume perime, por vecanerisht ne frutat me shije te tharte si rrushi, mollet dhe qershite jeshile. Ka veti konservuese dhe acidifikuese dhe perdoret kryesisht per acidifikimin e pijeve dhe produkteve te tjera, sepse ka nje profil acidi shume te mbeshtjelle ne goje, i perqendruar ne cepat e gojes dhe ne qiellze. Zakonisht perdoret i holluar ne uje ose i shtuar direkt ne pergatitje.