Pluhur INVERTASE, enzime e sheqerit invert, TOUFOOD

Shnderron sheqerin ne sheqer invert. Kompleksi i koncentruar enzime i prodhuar nga majaja S. cerevisiae. Pershpejton procesin e zberthimit te saharozes ne glukoze ose dekstroze dhe fruktoze, pra ne sheqer invert, pa shtuar acid ose nxehtesi. Sheqeri i permbysur perftohet nga sheqerna te ndryshem si muskovado dhe lejon qe produktet te embelsohen duke pasuruar sheqernat e tyre. Perdoret ne cokollata per te bere cokollata me leng brenda. Perziejini me sheqerin ose fondantin dhe lereni te pushoje ne temperaturen e dhomes. Per te pasuruar sheqerin ne produkte te ndryshme, thitheni produktin ne vakum.