Donko - kerpudha shiitake me mish te trashe, te thara, Takehisa Japoni

Kerpudhat shiitake Donko mblidhen para se te hapet kapaku, pas nje rritjeje te ngadalte dimerore. Kjo u jep atyre nje strukture shume mishtore. Plot umami dhe arome, ato jane gjithashtu terheqese vizualisht, duke i bere ideale per sushi nigiri ose temari, ose per skuqje te plota. Kerpudhat dyfishohen ne madhesi kur zhyten ne uje, duke u rritur ne peshe afersisht 4.5 here. Kerpudhat shiitake Takehisa kultivohen ne trungje te ruajtura ne pyll, gje qe u jep nje arome unike qe nuk mund te gjendet ne kerpudhat shiitake te rritura industrialisht. Familja Takehisa, me seli ne Provincen Fukuoka, eshte specializuar ne kete delikatese te vleresuar me cmime per gati 100 vjet.