Paccasassi - Samhir ne vaj ulliri ekstra te virgjer, Rinci

Paccassi, ose koper deti, eshte nje barishte aromatike qe rritet e eger pergjate Mesdheut dhe brigjeve te Evropes Veriore. Njihet edhe si gjemba deti ose samphir shkembor. Perdorimi i saj daton qe nga lashtesia dhe madje eshte permendur ne *Mbretin Lir* te Shekspirit. Eshte popullor ne kuzhinen mesdhetare. Barishtja e kultivuar pergatitet sipas nje recete te lashte, duke e marinuar per nje kohe te gjate ne uthull vere dhe me pas duke e futur ne vaj ulliri ekstra te virgjer. Kopra e detit ne vaj eshte jashtezakonisht e gjithanshme dhe eshte e shkelqyer per meze imagjinative ose si pjate anesore ose si shtrese per pjata me mish, sallam dhe peshk me cilesi te larte. Eshte perfekte vetem ne buke ose e shkelqyer me mortadele, se bashku me sardele, salmon te tymosur dhe goca deti. Nese kopra e detit ka mbaruar, vaji i mbetur i ullirit ekstra te virgjer mund te perdoret si nje salce e shijshme per sallata dhe meze.