Ryu no Namida - Lotet e Dragoit, Yuko Ponzu, Kapputoshi, Japoni

Ryu no Namida - Lotet e Dragoit - eshte emri i ketij produkti fantastik nga Nagasaki, vendlindja e ponzu-se, ketij ereza unike japoneze te bere nga salca e sojes dhe frutat agrume. Ekzistojne qindra, ndoshta mijera, lloje ponzu-je te bera me nje game te gjere frutash agrume (nga te cilat Japonia ka mbi 150 lloje!), por ky ponzu me baze salce te bardhe soje eshte bere me frutin shume te rralle yuko. Aq i vecante, ne fakt, saqe Slow Food e njohu kete frut si pjese te trashegimise se tij kulinare ne vitin 2008. Ky frut agrume eshte i njohur ne Nagasaki qe nga periudha Edo, por aktualisht kane mbetur vetem rreth 100 peme, qe rriten pak a shume te egra. I ngjashem ne shije frutore me yuzu-ne, por pak me i embel, ky frut ishte shume popullor me holandezet, te cilet jetuan ne Nagasaki nga viti 1641 deri ne vitin 1854. Ky ponzu u krijua nga Kappoutoshi, nje restorant specialiteti ne Nagasaki qe sherbente kuzhine te rafinuar Kappou. Eshte perfekt per sashimi me peshk te bardhe, karpaco, salca, peshk te pjekur ne skare dhe ushqime deti, si dhe goca deti. Keshille: Provoni te sperkatni karrota te gjalla me kete ponzu!