Junmai Fuji Su - Uthull vere orizi, Iio Jozo

Baza eshte nje sake e pergatitur me uje nga nje burim nentokesor. Per cdo liter uthull perdoren 200 g oriz, pese here me shume se sasia e kerkuar ligjerisht. Ka nje shije shume te bute dhe delikate umami. Ideale per sushi, salca, turshi dhe me shume. Birraria e uthulles Iio Jozo ne Prefekturen e Kiotos shpesh konsiderohet me e mira ne te gjithe Japonine. Kjo kryesisht per shkak te standardeve te tyre jashtezakonisht te larta per cilesine e perberesve te tyre. Orizi, i siguruar nga fermere vendas me kontrate dhe pjeserisht nga fushat e tyre, rritet pa pesticide. Ashtu si me te gjitha uthullat e orizit te fermentuara tradicionalisht, se pari pergatitet nje sake, prandaj termi `uthull vere orizi` eshte me i sakte. Kjo fermentohet ne uthull per afersisht 100 dite dhe me pas lihet te piqet per tete muaj te tjere. Prodhuesit e medhenj te uthulles kane nevoje vetem per nje dite! Sipas ligjit, nje uthull mund te quhet uthull orizi vetem nese pergatitet me te pakten 40 g oriz per liter. Iio Jozo perdor 200 g per uthullen e tyre standarde dhe 320 g per uthullen e tyre premium.