Bollgur bajamesh me ereza, e bere nga bajame te embla

Ne thelb, ato ndahen ne bajame te embla dhe te hidhura. Nje esence zakonisht prodhohet nga bajamet e hidhura per aromatizues. Bajamet e embla jane te njohura me embelsirat per te bere marzipan, nugat dhe turron. Kane nje konsistence delikate dhe shije karakteristike te embel. Bajamet jane te pershtatshme te plota, te prera ne feta, te grira ose si bollgur per zbukurim dhe per pjekje te imta. Ne kuzhinen e perzemert aziatike, ato perdoren shpesh per te trashur salcat ne menyre aromatike dhe per pjatat me mish dhe fruta te thata.