Valrhona Guanaja Grand Cru, kuverture e erret si kalete, 70% kakao

Valrhona Guanaja Grand Cru, kuverture e erret si kalete, 70% kakao

12073

3 kg

cante

data e fundit e skadences: 28.08.2026    Ø 401 dite nga data e dorezimit.  

3,03 kg

MENJEHERE E DISPONUESHME

110

Jo, produkt pa frigorifer

3

7 %

3395321046538

Nr

18062010

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Cokollate e zeze kakao 70% te pakten. Kokrra kakao, sheqer, gjalpe kakao, emulsifikues: lecithin luledielli, ekstrakt natyral vanilje. Shkrini kuverturen per nje periudhe prej 12 oresh: Kjo eshte thelbesore per te siguruar shkrirjen e persosur te gjalpit te kakaos. Ngroheni kuverturen ne +55°C / +58°C. Vendosni serish ne rezerve pak couverture te ngrohte. Me pas lereni sasine e kerkuar te ftohet ne +28°C / +29°C duke e perzier rregullisht. Pastaj rriteni perseri temperaturen ne +31°C / +32°C; duke shtuar - kuverture te ngrohte ne temperature +55°C / +58°C. - ngrohni perzierjen ne nje banje me uje. - ngroheni perzierjen ne mikrovale (maksimumi 400 / 500 W per te parandaluar djegien). Kontrolloni qe kuvertura te kete nje temperature perpunimi prej +31°C / +32°C dhe perziejeni perzierjen rregullisht per te siguruar qe temperatura (dhe keshtu kristalizimi) te mbetet uniforme. Ruajeni te thate dhe te ftohte ne +16°C - +18°C.

Vetite: Vegane.

per 100g / 100ml

2360 kJ / 569 kcal

42 g

25 g

34 g

30 g

8,6 g

0,01 g