Valpolicella Superiore DOC Ripasso, vere e kuqe, barrique, Santa Sofia

70% Corvina dhe Corvinone, 30% Rondinella. Procesi Ripasso duke perdorur mbetjet Amarone eshte gurthemeli i densitetit te vecante dhe aromes unike te kesaj Valpolicella Superiore madheshtore. Ka nje erez te holle dhe nje shije te thelle vere. Eshte nje shoqerues i mire i mishit te erret, vecanerisht qengji dhe vici, per djathin e pjekur dhe sallamin. Temperatura e pirjes 16-18 °C.