Uthull vere Gegenbauer Neuburger, 6% acid

Vere e bardhe - Rrushi Neuburger me percaktimin Spatlese perdoret per te prodhuar kete uthull te bute vere. Vera Spatlese vjen nga vreshtaria Johann Reinisch ne Tattendorf, rajoni Thermen. Pas nje periudhe pjekjeje, ne e inokuluam veren me nje kulture te vetme varietale te baktereve te acidit acetik. Fermentimi i uthulles zhvillohet ne kushte te kontrolluara, me monitorim te vazhdueshem te temperatures dhe furnizimit me oksigjen per te siguruar kushte optimale jetese per bakteret. Ky eshte nje nga parakushtet per arritjen e cilesise se larte. Pas fermentimit, uthulla e re ruhet ne fuci lisi, perzihet disa here per te hequr funderrinen dhe me pas piqet ne demijone qelqi. Nje vere e klasit te pare eshte thelbesore per te arritur uthull te cilesise se larte. Sa me vone te mblidhet rrushi, aq me e pasur eshte uthulla! Ne gjithashtu sigurohemi qe vera te mos trajtohet me squfur, i cili mund te demtoje ose edhe te shkaterroje bakteret delikate te acidit acetik dhe keshtu te nderprese fermentimin acid.