Uthull vere Gegenbauer Cabernet Sauvignon, 5% acid

Nga nje vere speciale Cabernet Sauvignon e vjeljes se vone, Birraria e Uthulles se Vjenes fermenton nje uthull te pasur vere te kuqe. Vera e vjeljes se vone vjen nga vreshtaria organike Michlits ne Pamhagen (Burgenland). Pas nje periudhe maturimi, vera inokulohet me nje kulture te vetme varietale te baktereve te acidit acetik. Fermentimi i uthulles zhvillohet ne kushte te kontrolluara, me monitorim te vazhdueshem te temperatures dhe furnizimit me oksigjen per te siguruar kushte optimale jetese per bakteret. Ky eshte nje nga parakushtet per arritjen e cilesise se larte. Pas fermentimit, uthulla e re ruhet ne fuci lisi, hiqet disa here nga llumi dhe me pas piqet ne demijone qelqi, e ndjekur nga nje periudhe tjeter plakjeje ne fuci lisi.