Griebenschmalz me barishte alpine, nga derri i leshte Mangalitza

Proshuta dhe dhjami i derrit leshi, i cili enden lirisht gjate gjithe vitit, i japin ketij dhjami nje shije unike dhe nje konsistence kremoze. I pergatitur me kripe guri, krispa, bime alpine, luledielli dhe ereza, ky specialitet shijohet me se miri ne buke me drithera te plota ose ne buke fshati. Derrat leshi Mangaliza, nje race e lashte dhe origjinale derri, jane nje thesar i vertete. Ato formojne bazen per shijen e mrekullueshme te produkteve artizanale te mishit dhe salciceve. Produktet Mangaliza jane gjithashtu ushqime te vlefshme, pasi dhjami i kafsheve eshte praktikisht pa kolesterol. Te Walter, nje kasap fshati ne Baden, derrat leshi, te rritur ne Hungari, perpunohen ne specialitete te shkelqyera nje dite pas therjes.