Piper i gjate / Piper Bengal, i plote, Old Spice Office, Ingo Holland

Speci i gjate (Piper longum) njihet edhe si spec jaborandi. Ka nje arome te embel dhe fillimisht ka shije si piper i zi, por le nje shije te forte e te tymosur. Eshte speci me i gjate i njohur ne Evrope. Nje pershkrim i detajuar i erezes dhe receta per salmon te tymosur mund te gjendet ne librin e Ingo Holland, *Erezat e Mia*. Perdorimet: Ne vendlindjen e tij, Indi dhe Indonezi, speci i gjate perdoret i plote ne gjelle dhe turshi. I bluar trashe, i shton nje shije te pershtatshme gjahut, qengjit ose peshkut te tymosur. Provoni te shtoni kokrra te plota piperi ne salca ose gjelle.