Pesto Genovese, Pesto Genoese Style, La Gallinara

Borziloku nga Albenga ne Liguria eshte perberesi baze per peston e shtepise sone. Per shkak te kushteve te vecanta klimatike dhe fale tokes se pasur me humus, nje shumellojshmeri e vecante borziloku rritet ne Riviera di Ponente. Jo e forte dhe agrume si kusherinjte e saj piemonte, por me nje arome delikate dhe te nuancuar. Dhe keshtu eshte edhe pestoja jone. Stili gjenovez me vaj ulliri, parmixhan, arra pishe dhe hudhra. Nje krem jashtezakonisht i shijshem qe shkon jo vetem me makaronat, por edhe me mishin e ftohte te vicit dhe shpendeve, me mocarela dhe ne supat me perime.