Batoane de scortisoara, mici, 8-10 cm, scortisoara de Ceylon, Sri Lanka

In bucataria noastra, scortisoara este folosita aproape doar pentru mancaruri dulci, de exemplu compoturile sunt adesea aromate cu scortisoara si cuisoare. Dar scortisoara poate fi folosita intr-o varietate de moduri. In India, scortisoara este folosita si in bucataria savuroasa, mai ales nemacinata: bucatile de coaja se prajesc in ulei incins pana se desfasoara - acest lucru este important pentru a elibera aroma - apoi se reduce rapid temperatura amestecand cu altele Ingrediente precum rosiile, se deglazeaza ceapa sau iaurtul. Orezul poate fi, de asemenea, minunat aromat cu scortisoara impreuna cu cardamom verde. Bucatile de scortisoara pot fi indepartate din vase inainte de servire sau folosite ca decor parfumat. Aceasta scortisoara deosebit de aromata provine din Sri Lanka / Ceylon.