GOURMET VERSAND foloseste cookie-uri pentru a putea adapta in cel mai bun mod posibil acest site la nevoile vizitatorilor nostri. Daca continuati sa navigati pe site, sunteti de acord cu utilizarea cookie-urilor. Pentru mai multe informatii, consultati Politica de confidentialitate. 
Proteine din lapte praf, Sosa, SKU 38985
Numar articol
Selectare | Continut (greutate) | ambalaj | Pret EUR
(pret / unitate) | (Randament)
Disponibilitate | cel mai bine inainte de data
Selectare | Continut (greutate) | ambalaj | Pret EUR
(pret / unitate) | (Randament)
Disponibilitate | cel mai bine inainte de data
Proteine din lapte praf. Proprietati: emulgator. Aplicare: Functioneaza foarte bine in ganaches, incorporand partea apoasa si aplicand Turmix. Aplicare: In ganaches-uri care contin deja crema, lapte sau ciocolata alba, 0,5% este suficient. In ganaches-uri in care partea lichida este apa sau alcool si ciocolata neagra, ar trebui sa dozati de preferinta pana la 2% pentru a avea suficiente proteine. Observatii: Nu fierbeti sau atingeti temperaturi ridicate pentru a evita denaturarea. Elaborari: Ganache. De asemenea, mousse, creme etc. Unde smantana sau laptele sunt inlocuite cu apa pentru a crea prima emulsie.
Informatii suplimentare despre produs