Valrhona Oabika 72°B concentrat, realizat din suc de fructe de cacao

Noul ingredient din fructele arborelui de cacao! `A indrazni!`. Concentratul complet nou, auriu deschide o gama larga de aplicatii posibile: glazura, miez lichid, jeleu de fructe, praline de ciocolata, bauturi, inghetata... Face posibila compozitia de noi scoruri de gust, inspirand noi creatii dulci si sarate si stabileste standarde complet noi. Gustul sau unic dezvaluie un profil de aroma complex, nuantat si subtil, care combina notele fructate si acidulate, precum coacazele sau fructul pasiunii, cu note mai dulci si mai rotunde de fructe confit. Sucul proaspat de fructe de cacao este produs in mod durabil si responsabil de cei peste 1.600 de producatori de cacao din Ghana care apartin retelei partenerului start-up Koa. Apoi este filtrat, pasteurizat si redus usor la 72 de grade Brix pentru a obtine un concentrat realizat din pulpa de cacao 100%.