Liquid Flavour, de Heiko Antoniewicz

Liquid Flavour este un condiment lichid realizat cu componente naturale. Imbunatateste si imbunatateste gustul inerent al alimentelor, sustine cel de-al cincilea simt al gustului, umami si, de asemenea, creeaza senzatia de kokumi (cuvant japonez pentru corpolent) sau de plenitudine in gura. Potentiatorii naturali de aroma se gasesc in aproape toate alimentele si au o lunga traditie. De exemplu, sosul de soia sau de peste din bucataria asiatica sau garum-ul romanilor. Licopenul continut in retetele noastre (continut natural in cantitati mari, de exemplu in rosii) serveste si ca antioxidant si captator de radicali. Dozare: dupa dorinta Utilizare: aplicabila universal - de la sarat la dulce si pentru fiecare tip de bucatarie si tehnica de gatit; este potrivit pentru coacere, inclusiv pentru paine; subliniaza in mod optim armoniile de aroma ale bucatariei din carne si peste.Continutul de sare din preparate poate fi redus intr-o masura considerabila.