Fujigin - Cuka Pomace Sake, 360ml, Kisaichi

Untuk cuka ini, pomace sake telah matang selama 3 tahun dan kemudian dibiarkan matang dalam tong kayu menggunakan kaedah tradisional. Cuka asas ini telah diseimbangkan dengan cuka lain untuk mendapatkan rasa dalam yang istimewa. Untuk masakan cuka Jepun (Sunomono) dan juga dicampur dengan shoyu, gula dan sake sebagai bahan perapan untuk masakan goreng dan tempura (tauhu, sayur-sayuran) atau sebagai alas cuka sushi. Umami tinggi! Kilang cuka Kisaichi, yang diasaskan pada tahun 1922, adalah pakar dalam cuka sushi. Pelbagai produk cuka telah popular di restoran bintang Michelin di Tokyo dan Osaka selama beberapa dekad. Semua cuka secara tradisinya dibancuh daripada bahan asas Jepun dan tanpa bahan tambahan. Semua cuka mempunyai keasidan yang rendah, yang tidak menjadikan nasi sushi terlalu berasid. Asid amino semulajadi menekankan rasa manis semulajadi nasi sushi.