> Perasa dan sos panggang - stok > agen pembentuk gel

Pectin - Pectagel Rose, agen pengegel / pemekat untuk ais krim dan sorbet

nombor item: 12499

1 kg Pe boleh

€ 249,18 *

(€ 249,18 / kg)

pembelian VE 12 x 1 kg Pe boleh sampai bila-bila € 241,70 *

SEGERA DISEDIAKAN

tarikh luput terakhir: 28.02.2025 Ø 648 hari dari tarikh penghantaran. ?

Orang ramai:

Pelanggan tetap yang mengumpul 10 GOURMET STARS menjimatkan 10% pada setiap item!

Jika anda adalah perniagaan katering atau pelanggan utama dan ingin mendaftar dengan kami, sila daftar dahulu menggunakan pautan ini.

Pectagel Rose ialah campuran pektin berasaskan tumbuhan. Ia berfungsi sebagai agen pembentuk gel dan pemekat terutamanya untuk ais krim dan sorbet dan memastikan kekriman yang istimewa. Campurkan bahan dengan Pectagel Rose dan kacau ke dalam penyediaan cecair sehingga adunan tidak berketul. Pektin larut dengan cepat pada 80 / 85Â°C. Pektin berikut tersedia untuk kawasan penggunaan lain: - pektin kuning, Pectin Jaune (untuk pes buah dan inti pepejal) - Pektin ais krim berlapis) - Pectin NH - Nappage (universal untuk menuang dan isi dengan pulpa buah)

Maklumat tambahan tentang produk

Jawatan

Pectin - Pectagel Rose, agen pengegel / pemekat untuk ais krim dan sorbet

nombor item

12499

kandungan

1 kg

Pembungkusan

Pe boleh

terbaik sebelum tarikh

tarikh luput terakhir: 28.02.2025 Ø 648 hari dari tarikh penghantaran.

berat kasar

1,10 kg

ketersediaan

SEGERA DISEDIAKAN

jumlah dalam stok

produk sejuk

Tidak, produk yang tidak disejukkan

Unit Pembungkusan

kadar cukai

7 %

Kod EAN

4025084165779

diperakui BIO

Tidak

Nombor intrastat (Nombor komoditi, nombor tarif kastam, nombor kod, kod HS)

17049081

Pengeluar (Usahawan Bertanggungjawab)

Louis Francois, Za PariestT 17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.

dihasilkan dalam negara | ISO

Frankreich | FR

bahan-bahan

Agen pembentuk gel / pemekat untuk ais krim dan sorbet (penstabil terhadap penghabluran, memastikan kekriman sediaan aiskrim dan sorbet). Agen pembentuk gel: Pektin E 440ii, pemekat: E410 dan E412, dekstrosa. Sifat: Pectin Pectagel Rose boleh digunakan untuk membuat sos neutral dan berasid untuk produk tenusu atau pencuci mulut aiskrim. Pectin Pectagel Rose boleh digunakan dalam penyediaan akueus dan berasaskan buah-buahan. Pemeringkatan berlaku bersama-sama dengan kalsium selepas pemanasan. Kekuatan lengkap dan muktamad dicapai selepas 24 jam. Dos: 0.4% - 1.0% (4 g hingga maksimum 10 g setiap 1 kg jumlah berat) mengikut ramuan mengikut resipi dan proses pemprosesan. Pemprosesan: Untuk menggunakan Pectin Pectagel Rose tanpa ketulan: - Campurkan Pectin Pectagel Rose dengan bahan-bahan kering yang lain (gula, serbuk glukosa, dekstrosa...) dan biarkan campuran ini meleleh ke dalam penyediaan cecair sambil dikacau dengan kuat untuk mengelakkan ketulan terbentuk. - Kacau sehingga jisim seragam terbentuk. - Pektin larut dengan cepat pada 80Â°C / 85Â°C. Keterlarutan pektin bergantung kepada proses pemprosesan dan sifat bahan permulaan masing-masing. Ia diperbaiki melalui rawatan haba (masa, suhu) dan melalui pemprosesan mekanikal (mesin sebat, homogenizer). Pektin agak sukar untuk diproses dalam jisim yang mengandungi banyak kalsium (air dan susu yang sangat keras). Masa pemprosesan dilanjutkan atau garam boleh mengkristal. Simpan di tempat yang kering dan sejuk (di bawah 20Â°C).

Sifat: Tiada nilai pemakanan perlu disediakan.

Maklumat alahan tentang produk (mengandungi alergen) (12499)
Alergen mungkin disenaraikan dalam huruf tebal dalam ramuan. Atau tiada alergen hadir atau ini masih belum dihantar kepada kami oleh pengilang / pembekal.