Pastificio Gentile Gragnano IGP - Pappardelle, gangsa yang dilukis

Sejak 2010, pasta dari Gragnano telah membawa lambang IGP untuk asal geografi yang dilindungi kepakaran Itali ini. Di sini, Pastificio Gentile telah menghasilkan pasta berkualiti tinggi mengikut tradisi lama sejak 1876. Pemilihan sasaran semolina gandum durum berkualiti tinggi, dikisar daripada varieti gandum Apulian Saragolla, penggunaan mata air paling tulen daripada Monti Lattari dan pemprosesan dengan acuan gangsa dan pengeringan perlahan, membolehkan pasta yang tiada tandingannya. Sama ada digulung, dipintal, ditarik atau ditekan, setiap format menawarkan rasa ciri mi gandum durum sebenar, dengan permukaan kasar dan ketegasan berkekalan serta keanjalan yang diperlukan selepas dimasak.