Minyak zaitun dara tambahan, Santa Tea Gonnelli Chianti Classico DOP / PDO, Frantoio

Buah-buahan minyak untuk minyak zaitun DOP (asal terlindung) ini berasal dari tanaman pokok di terroir Chianti. Nada hijau, kuat dan segar mendominasi aroma haruman (daun, roket, rumput), rasa pedas namun harmoni dan elegan. Sesuai dengan keju biri-biri, crostini dan tomato. Ladang zaitun terletak berhampiran Florence di Reggello. Selain menggunakan buah zaitunnya sendiri, ladang minyak membeli buah zaitun berkualiti tinggi daripada petani zaitun jiran. Piero Gonnelli memberi perhatian kepada kualiti tertinggi buah zaitun yang dituai dengan tangan atau mesin, hingga jarak yang dekat dari penuaian ke kilang minyak dan pemprosesan yang teliti di kilang zaitun.