Chablis Grand Cru Les Preuses 2019, kering, 13% vol., William Fevre

Les Preuses, bersama dengan Les Clos, adalah salah satu dari dua lokasi teratas di antara Grand Crus dan oleh karena itu merupakan puncak kejayaan seluruh Chablis. Mineralitas yang tak tertandingi dan rasa yang sangat beragam. Membutuhkan banyak udara sebelum menikmati. Anggur selama beberapa dekade. Terroir Chablis dicirikan oleh tingginya proporsi kapur Kimmeridge dalam berbagai bentuk, yang memberikan mineralitas dan keasaman baja yang sangat besar pada anggur dan juga bertanggung jawab atas umur simpannya yang lama. 80% Grand Cru disimpan di barrique bekas selama 15 bulan. William Fevre adalah pemilik terbesar situs Grand Cru di Chablis, dengan 15% dari 100 hektar lahan.