Pastificio Gentile Gragnano - 100% grano Italiano - Pasta Gentile

Pastificio Gentile Gragnano Pasta

Pabrik Pasta Gentile, didirikan pada tahun 1876, adalah salah satu bengkel pengrajin bersejarah yang menjadikan kota Gragnano terkenal di seluruh dunia karena pastanya. Bahkan saat ini, di era teknologi modern, Gentile tetap menjaga metode kerajinan dan memperhatikan setiap detail, mulai dari pemilihan bahan mentah hingga pengendalian tahapan produksi.

Gandum yang unik
Pastificio Gentile secara resmi diluncurkan pada bulan Juni 2012 sebuah kolaborasi penting yang menggabungkan tidak hanya penggunaan 100% gandum Italia, seperti biasa, namun juga penggunaan varietas gandum Senatore Cappelli yang terkenal untuk produksi.

Cetakan perunggu/gambar perunggu:
Cetakan perunggu membuat permukaan pasta menjadi kasar dan keropos. Yang memastikan saus terserap dengan baik.

Pastificio Gentile Gragnano Pasta

Gandum untuk Pastificio Gentile Gragnano Pasta

Bulir gandum Senatore Cappelli tingginya bisa mencapai 180 cm dan memiliki jambul yang penuh dan keras. Gandum jenis ini dulu sangat sulit dibudidayakan karena suhunya yang sangat tinggi sehingga angin dan hujan dapat merusak sebagian produksi, sehingga digantikan oleh varietas yang lebih ringan. Itu adalah gandum yang paling banyak digunakan di Italia selatan dan di pulau-pulau hingga akhir Perang Dunia Kedua. Nama tersebut berasal dari Senator Raffaele Cappelli yang mempromosikan Riforma Agraria pada awal tahun 1900-an. Keputusan Pastificio Gentile sangatlah penting: aroma, rasa dan kegigihan Pasta Gentile kini tidak dapat diragukan lagi.

Untuk melestarikan kekayaan Senatore Cappelli dengan sebaik-baiknya, keluarga Zampino bekerja sama dengan Mulino dei Fratelli Ferro di Campobasso, salah satu pabrik Italia yang bertahan paling lama. Namun, perusahaan yang sudah modern dalam melayani pasar memerlukan powertrain untuk mencapai kualitas terbaik.