Gegenbauer Haus - Ocet, sladky, cerveny, 5% kyselosti

Erwin Gegenbauer svym domacim octem ozivil starou, zapomenutou vyrobni metodu ve videnskem octarne. Psenicna palenka se preleva pres bukove stepky, ktere podporuji bakterie nezbytne pro premenu alkoholu na kyselinu octovou. Specialne vyvinute bakterie dodavaji octum jemne, korenene aroma. Zakladem ruznych octu je vzdy cisty, kristalove cisty bukovy ocet. V aromatickych domacich octech (suchych, sladkych a kyselych) se pridavaji svetle nebo tmave ovocne octy a koncentrovane hroznove stavy, coz vede k odpovidajicimu spektru aromat a barvam. Domaci ocet je vhodny k marinovani, dochucovani, zjemnovani a do zalivek na salaty.