Wasabi - Pergatitja Wasabi, Kinjirushi

Wasabi eshte nje perime rrenjore e gjelber me nje shije te theksuar pikante. Me origjine nga Japonia, ajo lulezon vetem ne uje te rrjedhshem. Kjo rrenje, e ngjashme me rriken, tani kultivohet edhe ne Zelanden e Re dhe SHBA. Wasabi perdoret tradicionalisht si erez per sushi, arra te pjekura dhe bishtajore. Aromatizmi karakteristik i wasabit vjen nga vajrat e paqendrueshem te mustardes qe permban, duke shkaktuar nje ndjesi djegieje ne fyt dhe hunde. Wasabi eshte i disponueshem si rrenje e fresket, pluhur ose paste.