Couverture istimewa dari Valrhona

Couverture istimewa dari Valrhona

Fruit couverture dari Valrhona

Rangkaian pertama buah couverture tanpa pewarna atau pengawet untuk profesional. Produk revolusioner dengan gabungan lengkap mentega koko, gula dan buah-buahan. Untuk sampai ke resipi akhir, ia mengambil masa 5 tahun kerja yang panjang oleh jabatan penyelidikan dan pembangunan syarikat Valrhona. Tetapi terima kasih kepada penguasaan syarikat yang tidak dapat dinafikan dan kehendak yang sangat mudah, formula pembuatan akhirnya dibangunkan. INSPIRASI dilahirkan, harta teknikal. Kebanyakan akan bertanya, mengapa kesukaran sedemikian? Malah, coklat tidak menyukai air dan atas sebab yang baik: setiap peringkat proses pembuatan coklat cuba mengurangkan kelembapan yang terkandung dalam biji koko, kerana mentega koko sukar dicampur dengan air. Jadi? Nah, kebanyakan buah-buahan terdiri daripada peratusan air yang tinggi. Penyatuan buah-buahan dengan coklat atau mentega koko adalah satu cabaran yang nyata, hari ini penyelesaiannya sudah ada: produk yang menggabungkan tekstur unik coklat penutup dengan warna dan rasa buah yang pekat. Dan itu memberikan pembuat konfeksi, pembuat coklat dan tukang masak dimensi baharu kepada ciptaan mereka, INSPIRASI sebenar.