GOURMET VERSAND menggunakan cookie agar dapat menyesuaikan situs web ini sebaik mungkin dengan kebutuhan pengunjung kami. Jika Anda terus menjelajahi situs, Anda menyetujui penggunaan cookie. Untuk informasi lebih lanjut, lihat Kebijakan Privasi. 
Iota (I-karagenan), Texturas Ferran Adria, E 407
Nomor artikel
Seleksi | Konten (berat) | kemasan | Harga EUR
(harga / unit) | (Hasil)
Ketersediaan | Sebaiknya sebelum tanggal
Seleksi | Konten (berat) | kemasan | Harga EUR
(harga / unit) | (Hasil)
Ketersediaan | Sebaiknya sebelum tanggal
Merupakan bahan pembentuk gel yang, seperti karagenan lainnya, diperoleh dari sejenis alga merah. Nama karagenan aslinya berasal dari Irlandia, dimana alga ini telah digunakan selama lebih dari 600 tahun. Iota memiliki sifat yang sangat istimewa dan menghasilkan gel yang lembut dan elastis. Dapat juga digunakan untuk sediaan gelatin panas. Properti: Bubuk halus. Larut ketika dingin dan harus dipanaskan hingga kira-kira 80°C untuk mencapai pembentukan gel. Gel lembut tidak terbentuk saat campuran diaduk. Jika gel robek, gel akan menyambung kembali saat didiamkan.
Informasi tambahan tentang produk