Konsentrat Valrhona Oabika 72°B, terbuat dari sari buah kakao

Bahan baru dari buah pohon kakao! `Berani!`. Konsentrat emas yang benar-benar baru membuka berbagai kemungkinan penerapan: lapisan gula, inti cair, jeli buah, praline coklat, minuman, es krim... Hal ini memungkinkan komposisi skor rasa baru, menginspirasi kreasi manis dan asin baru, dan menetapkan standar yang benar-benar baru. Rasanya yang unik mengungkapkan profil aroma yang kompleks, bernuansa dan halus yang menggabungkan aroma buah dan asam, seperti kismis atau markisa, dengan aroma buah confit yang lebih manis dan bulat. Jus buah kakao segar diproduksi secara berkelanjutan dan bertanggung jawab oleh lebih dari 1.600 produsen kakao di Ghana yang tergabung dalam jaringan mitra start-up Koa. Kemudian disaring, dipasteurisasi dan direduksi perlahan hingga 72 derajat Brix untuk mendapatkan konsentrat yang terbuat dari 100% pulp kakao.