GOURMET VERSAND menggunakan cookie agar dapat menyesuaikan situs web ini sebaik mungkin dengan kebutuhan pengunjung kami. Jika Anda terus menjelajahi situs, Anda menyetujui penggunaan cookie. Untuk informasi lebih lanjut, lihat Kebijakan Privasi.
Pektagel Rose adalah campuran pektin nabati. Ini berfungsi sebagai bahan pembentuk gel dan pengental terutama untuk es krim dan sorbet serta memastikan tekstur krim yang istimewa. Campur bahan dengan Pektagel Rose lalu aduk ke dalam cairan sediaan hingga adonan tidak menggumpal. Pektin larut dengan cepat pada suhu 80 / 85°C. Pektin berikut tersedia untuk penggunaan lain: - pektin kuning, Pektin Jaune (untuk pasta buah dan isian padat) - Es krim berlapis pektin) - Pektin NH - Nappage (universal untuk dituangkan dan diisi dengan bubur buah)
Informasi tambahan tentang produk
Penamaan
Pektin - Pektagel Rose, bahan pembentuk gel / pengental untuk es krim dan sorbet
Nomor barang
12499
Isi
1kg
Kemasan
Bisa
Sebaiknya sebelum tanggal
tanggal kedaluwarsa terakhir: 28.02.2025 Ø 648 hari sejak tanggal pengiriman.
berat kotor
1,10 kg
ketersediaan
SEGERA TERSEDIA
jumlah dalam persediaan
42
produk dingin
Tidak, produk yang tidak didinginkan
Satuan Kemasan
12
persentase pajak
7 %
Kode EAN
4025084165779
Bersertifikat BIO
TIDAK
Nomor intrastat (Nomor komoditi, nomor tarif bea cukai, nomor kode, kode HS)
17049081
Pabrikan (Pengusaha yang bertanggung jawab)
Louis Francois, Za PariestT 17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.
diproduksi di dalam negeri | ISO
Frankreich | FR
Bahan-bahan
Bahan pembentuk gel / pengental pada es krim dan sorbet (penstabil terhadap kristalisasi, menjamin kelembutan sediaan es krim dan sorbet). Agen pembentuk gel: Pektin E 440ii, pengental: E410 dan E412, dekstrosa. Khasiat: Pektin Pectagel Rose dapat digunakan untuk membuat saus netral dan asam untuk produk susu atau makanan penutup es krim. Pektin Pektagel Mawar dapat digunakan dalam sediaan berair dan berbahan dasar buah. Gelasi terjadi bersamaan dengan kalsium setelah pemanasan. Kekuatan penuh dan akhir tercapai setelah 24 jam. Dosis: 0,4% - 1,0% (4 g hingga maksimal 10 g per 1 kg berat total) sesuai bahan sesuai resep dan proses pengolahannya. Pengolahan: Untuk menggunakan Pektin Pectagel Rose tanpa gumpalan: - Campurkan Pektin Pectagel Rose dengan bahan kering lainnya (gula pasir, bubuk glukosa, dekstrosa...) dan biarkan campuran ini menetes ke dalam cairan sediaan sambil diaduk kuat-kuat agar tidak menggumpal. - Aduk hingga terbentuk massa yang seragam. - Pektin larut dengan cepat pada suhu 80°C / 85°C. Kelarutan pektin bergantung pada proses pengolahan dan sifat bahan awal masing-masing. Hal ini ditingkatkan melalui perlakuan panas (waktu, suhu) dan melalui pemrosesan mekanis (mesin pencambuk, homogenizer). Pektin agak lebih sulit diproses dalam massa yang banyak mengandung kalsium (air dan susu yang sangat sadah). Waktu pemrosesan diperpanjang atau garam dapat mengkristal. Simpan di tempat yang kering dan sejuk (di bawah 20°C).
Khasiat: Tidak perlu diberikan nilai gizi.
Informasi alergi tentang produk (mengandung alergen) (12499) Alergen dapat dicantumkan dengan huruf tebal di bahan. Atau tidak ada alergen atau ini belum dikirimkan kepada kami oleh produsen / pemasok.
GOURMET VERSAND menggunakan cookie agar dapat menyesuaikan situs web ini sebaik mungkin dengan kebutuhan pengunjung kami. Jika Anda terus menjelajahi situs, Anda menyetujui penggunaan cookie. Untuk informasi lebih lanjut, lihat Kebijakan Privasi. 
