Bubuk agar-agar

Nama agar-agar berasal dari bahasa Melayu yang artinya: makanan pembentuk gel yang terbuat dari alga. Ini adalah bahan pembentuk gel seperti gelatin, tetapi memiliki kekuatan pembentuk gel yang lebih tinggi dan murni berbahan dasar tumbuhan. Agar-agar terbuat dari ganggang merah asli pantai Pasifik Asia. Dosis: Satu sendok teh agar-agar sedikit demi sedikit untuk 750 ml cairan atau ampas buah. Untuk mencapai kemampuan pembentuk gel penuh, bubuk harus dicampur dengan sebagian cairan yang akan dijadikan gel. Didihkan sisa cairan, masukkan agar-agar dan masak selama 1-2 menit sambil diaduk. Makanan yang dibuat dengan agar-agar hanya akan mengeras jika sudah dingin!