Ara cuka buah Gegenbauer, asam 5%.

Buah ara dari varietas Baglama, varietas yang berdaging tebal dan beraroma harum, berasal dari Turki bagian selatan dan diperas dengan ragi murni untuk fermentasi alkohol. Setelah fase pematangan, kami menginokulasi anggur dengan kultur bakteri cuka murni. Fermentasi cuka terjadi dalam fermentasi terkontrol, di mana suhu dan suplai oksigen terus dipantau untuk menyediakan kondisi hidup yang optimal bagi bakteri. Ini adalah salah satu prasyarat untuk mencapai kualitas yang tinggi. Setelah fermentasi selesai, cuka muda disimpan dalam carboy, ditiriskan dari buahnya beberapa kali dan kemudian dimatangkan dalam carboy. Aroma buah yang eksotik baru muncul setelah cuka disimpan dalam waktu lama dan kemudian memperoleh kelembutan yang sesuai dengan selera.