Caffarel cokolada, pralinky, nugat

Caffarel cokolada, pralinky, nugat
  • Caffarel z Piemontu


    autorska prava fotografie: caffarel.com
  • Il Gianduiotto. Prvni pralinka na svete

    Caffarel, Piemont

    V roce 1865 Isidore Caffarel vynalezl Gianduiotto. Kakaova dan byla v te dobe tak vysoka, ze cokolatier zvolil jako alternativu surovinu ve sve oblasti. Piemontsky liskovy orisek Tonda Gentile, dokonaly, kulaty orisek s ohromnym aroma, i dnes tvori 28 % Gianduiotta. Zvlastni zustal i zpusob vyroby. Kakaova oriskova hmota ochucena pravou vanilkou, po vzoru rucniho rezu pralinkare, je unikatne vyrobena procesem extruze. Tepla smes nakape na sklenenou desku a pote klouze dale do chladiciho systemu - kazde Gianduiotto je jedinecne. Vysledkem je prvni znama pralinka, pojmenovana po turinske karnevalove masce, jejiz klobouk byl vzorem pro tvar teto speciality. Gianduiotti a Gianduiottini, mensi verze, jsou k dispozici v plnotucne a tmave verzi.


    autorska prava text: viani.de
  • Caffarel z Piemontu


    autorska prava fotografie: caffarel.com
  • #userlike_chatfenster#