> Vina a bar > Vina z Nemecka > Vinarstvi Karl H. Johner - vinarska oblast Baden

Vinarstvi Karl H. Johner - vinarska oblast Baden

Vina z Badenu s osobitym charakterem

Vinarstvi Karl H. Johner - vinarska oblast Baden Rodina Johneru se svou jedinecnou historii vyrabi od roku 1985 vyjimecna vina podle sve vlastni osobni filozofie. O nase vinice, zasobene ruznymi odrudami vinne revy, je pecovano s nejvetsi peci. Vina jsou vinifikovana v nasem modernim vinarstvi. Kazdy rocnik ma svuj osobity charakter. Zveme Vas k osobni navsteve naseho vinarstvi a ochutnani aktualnich vin. Zaroven muzete poznat i nase vina z Noveho Zelandu.
Vinarstvi Karl H. Johner - vinarska oblast Baden Vina z Badenu s osobitym charakterem

Rodina Johneru se svou jedinecnou historii vyrabi od roku 1985 vyjimecna vina podle sve vlastni osobni filozofie.
O nase vinice, zasobene ruznymi odrudami vinne revy, je pecovano s nejvetsi peci. Vina jsou vinifikovana v nasem modernim vinarstvi. Kazdy rocnik ma svuj osobity charakter.
Zveme Vas k osobni navsteve naseho vinarstvi a ochutnani aktualnich vin. Zaroven muzete poznat i nase vina z Noveho Zelandu.

  • Vinarstvi Karl H. Johner

    Badenska pestitelska oblast

    V roce 1985, po deseti letech prace v zahranici, zalozil Karl Heinz Johner a jeho zena Irene male vinarstvi v Bischoffingenu, jejich domovske komunite na Kaiserstuhl.
    Jeho vzorem byla vina z Burgundska - plna sily a presto s nejvyssi eleganci. Burgundsko bylo mnohem slozitejsi a modernejsi nez pomerne jednoducha cervena vina, ktera se drive vyrabela v Kaiserstuhlu. Zpocatku byl novy zpusob vyroby vina ze strany vinaru i uradu vniman s velkym podezrenim. Pres veskery odpor se mlade vinarstvi brzy etablovalo jako prukopnik noveho nemeckeho vinarskeho stylu s mezinarodnim formatem.
    V roce 1991 jsme zahajili vystavbu noveho vinarstvi. Nasim cilem bylo vytvorit podminky pro to, aby zpracovani hroznu bylo co nejsetrnejsi. Dalsim dulezitym kriteriem bylo zkrasleni vstupu do mesta atraktivni budovou. Napadite tak vzniklo temer klasterni vinarstvi s vezi, s rozlozitymi strechami a tlustym, zemitym zdivem.

    Lokace a terroir
    Termin terroir je obvykle zcela nepochopeny. Casto je to jednoduse redukovano na pudni formaci vinice, ze v extremnich pripadech se rika, ze ten a ten kamen je zodpovedny za chut vina. Je to vsak verohodne?
    Jestli vino zakaznikovi chutna nebo ne tak dobre, vinar, ktery je liny vysvetlovat, proste rekne: C`est le Terroir (To je terroir). Fotografove take zdobi leskle stranky vinarskych casopisu obrazky kamenu a zeminy. Obrazky maji ctenare primet k tomu, aby uverili, ze vino ziskava svou chut z pudy, ve ktere roste.
    Abychom otevreli oci tem, kteri jsou prilis duverivi ohledne vinic a terroir, chceme nejprve predat zakladni znalosti.

    Podnebi
    Svetlo, teplota, voda a vitr jsou dulezite faktory, ktere umoznuji rostlinam rust. Teprve po presnem zaznamenani mnozstvi svetla, dennich a nocnich teplot, mrazu, rozlozeni srazek a cetnosti vetru vsak lze zjistit, zda je misto, region nebo oblast vhodne pro konkretni odrudu vinne revy ci nikoliv.

    Podlaha
    Pouhym okem neviditelna, nejdulezitejsi vlastnosti pudy je vodni kapacita, kterou maji rostliny k dispozici. Puda s vysokou vodni kapacitou nabizi rostline dostatek vody i v suchych letech. V beznych nebo vlhkych rocnicich muze mit reva prilis vody a vyssi vynos utrpi kvalita. Ale pudy s nizkou vodni kapacitou mohou take vest k nezadoucim vysledkum v letech, ktere jsou prilis suche. Pri nedostatku vody se fotosynteza zastavi a rostlina nejdrive spotrebuje vlastni zasoby. Pozitivne se vsak jevi mirna stresova situace ve smyslu opozdeneho vegetativniho rustu vedouciho ke zvysenemu ukladani rezervnich latek.


    autorska prava text: johner.de

  • Vinarstvi Karl H. Johner


    autorska prava fotografie: johner.de
    • #userlike_chatfenster#