Sul Kala Namak, jemna, cervenohneda

Tato solna specialita z Indie je spise aromatickym korenim nez soli. V hindstine znamena Kala Namak cerna sul, ktera zpocatku odlisuje kamennou sul od bileho halitu. Kala Namak je vsak spise hnedocerveny az ruzovy. Krome barviva zeleza obsahuje horcik a nizkou koncentraci sirovodiku, ktery vytvari typicky sirny zapach. V indicke kuchyni se Kala Namak nepouziva k samotnemu soleni, ale spise k mineralizaci a predevsim dochuceni. Koreni a vune teto soli se dobre snoubi s exotickym ovocem, chutney, zeleninou a rybami. Kala Namak je tradicni zalivka na raitas s jogurtem, okurkami a rajcaty.