Domaci ocet Gegenbauer - Cisty, pruzracny, 5% kyselosti

Erwin Gegenbauer svym domacim octem ozivil starou, zapomenutou vyrobni metodu videnskeho octarstvi. Psenicne palenky se prelevaji pres bukove hobliny, ktere jsou domovem bakterii nezbytnych pro premenu alkoholu na kyselinu octovou. Specialne vyvinute bakterie dodavaji octum mirne korenenou vuni. Zakladem ruznych octu je vzdy cisty, kristalove cisty ocet z bukovych hoblin. Pro aromaticke domaci octy - suche, sladke a sladkokysele - se pridavaji svetle nebo tmave ovocne octy a koncentrovane hroznove stavy, coz vede k odpovidajicim vonnym profilum a barvam. Domaci ocet je vhodny k marinovani, dochucovani, zjemnovani a do zalivek na salaty.