Hroty smrzu, stredni specialy, susene

Smrz cerny (Morchella conica, Morchella elata): Tato houba je typickou jarni houbou, ktera roste od dubna do kvetna v ridkych jehlicnatych lesich, na naspech cest a listnatych lesich. Chutove je tato houba kralem mezi susenymi houbami. Dobre pripravena smrzova smetanova omacka je vzdy slastnym zazitkem pro kazdeho gurmana. Nejkvalitnejsi smrze spicate se prodavaji bez stonku (stonek je velmi kozovity a chutna jen mirne intenzivne); Zbozi obchodovane se stonky se nazyva originalni zbozi. Produkty s napul rezanou stopkou jsou k dostani v obchodech jako nadstandard. Speciality jsou vysoke 3-4 cm.