Aspergillus oryzae je jednou z hlavnich kultur pouzivanych v Japonsku k fermentaci ryze, obilovin a sojovych bobu k vyrobe miso, sojove omacky, sake atd. Tato fermentace mimo jine produkuje sladke a kysele chute a take slavne umami. Zde je houba prezentovana v lyofilizovane verzi. Mnozstvi 10 g vystaci na priblizne 6 kg ryze. Pouziti: Ryzi promyjte a dukladne scedte. Ryzi naparte. Nechte vychladnout na 30 ?C, vlozte do nadoby a rovnomerne ji posypte kulturou koji. Nadobu prikryjte prodysnou uterkou, aby se zabranilo odparovani nadmerne vlhkosti. Skladujte na teplem miste pri 30 ?C po dobu priblizne 40 hodin. Michejte 1-2krat denne. Po priblizne 15 hodinach bude houba koji viditelna jako bily vyrustek. Vyrustek jine barvy neni houba koji.
Dalsi informace o produktu
Oznaceni
Koji - Kin kultura, startovaci kultura sake, prasek
Startovaci kultura pro vyrobu sake. Aspergillus Oryzae lyofilizovany, ryzovy prasek. 10g startovaci kultury KOJI-KIN na 6kg ryze tvori 22l sake. Pouziti: Ryzi dukladne omyjeme a scedime. Pote ryzi v pare. Pote nechame vychladnout na 30°C, dame do nadoby a rovnomerne posypeme kulturou koji. Nadobu prikryjte vzduchopropustnou latkou, aby se nevyparilo prilis mnoho vlhkosti. Skladujte na teplem miste pri 30°C po dobu cca 40 hodin. Michejte 1-2krat denne. Asi po 15 hodinach je houba koji videt jako bily vyrustek. Jakykoli jiny barevny vyrustek neni houba koji. Skladujte v suchu pri pokojove teplote bez vystaveni teplu. Chrante pred slunecnim zarenim.
Vlastnosti: Neni treba uvadet zadne nutricni hodnoty.
Informace pro alergiky na produkt (obsahuje alergeny) (38065) Alergeny mohou byt v ingrediencich uvedeny tucne. Nebo nejsou zadne alergeny nebo nam jeste nebyly zaslany vyrobcem/dodavatelem.