Callebaut Origin Select Sao Thome - tmava poleva, 70% kakao, jako callets

Kakao pro cokolady Callebaut Origine pochazi z regionu tradicnich zemi produkujicich kakao podel rovnikoveho pasu. Odruda Forastero, dovazena z Brazilie, pochazi z cokoladoveho ostrova Sao Thome. Vysledna horka cokolada se 70 % kakaa ma enormni koncentraci kakaa. Jeji vune je lehce korenena, s prazenymi tony a dojmem cappuccina. Chut je zpocatku prijemne jemna - horka, plna a ovocna, s tony kandovaneho ovoce. Nasleduji kvetinove dojmy a aroma kavovych zrn. V zaveru jemne dubove tony. Pouziti: Na glazury, k zdobeni a dochucovani a k plneni pralinek.