Callebaut Mycryo - kakaove maslo jako nahrada zelatiny, praskove

Mycryo je produkt z kakaoveho masla s uzasnymi vlastnostmi. Lze jej pouzit v cukrarstvi jako nahradu zelatiny v testarskych pripravcich, jako jsou peny a kremy, jako je bavorska smetana. Dodava temto pokrmum hladkou a kremovou texturu, zarivou barvu a vynikajici chut. V cokolade se Mycryo pouziva k temperovani polevy, coz usnadnuje jeji zpracovani. V neposledni rade se da pouzit ke smazeni masa, ryb a drubeze. Je to neuveritelne, ale konecne si muzete usmazit dokonaly steak. Maso posypte Mycryo, podobne jako pri obalovani, a vlozte ho do suche panve. Tim zajistite, ze si maso dokonale zachova stavu.