Uthull shafrani Gegenbauer, e bere nga shafrani Panonian, 5% acid

Shafrani ishte kultivuar tashme si nje bime erez e vlefshme ne Austri ne shekullin e 15-te. Atje klima panoniane, nje klime e vecante, relativisht e ngrohte dhe e thate me dimer te ftohte, ofron kushte te mira. Tradita e kultivimit te shafranit ka rifilluar ne Burgenland qe nga viti 2006. Per te bere uthull shafrani, pureja e shafranit fermentohet ne vere dhe kjo fermentohet ne uthull. Uthulla e fermentimit zhvillohet drejtperdrejt nga frutat dhe eshte dukshem me e paster dhe me intensive ne arome - ne kontrast me uthullat fillestare. Uthulla e shafranit kunder kultivues zhvillon aromen e saj delikate kur piqet per disa vite ne fuci druri. E shijshme me embelsira, krijime me cokollate dhe akullore ose me peshk te paperpunuar, karpacio dhe perime te zbardhura.