Capra pepe e olio, djathe dhie me piper dhe vaj ulliri ekstra te virgjer, Latteria Perenzin

Dhite jetojne ne hambare te bollshme me qasje te jashtme ne rreze te Alpeve Veneciane. Qumeshti i tyre i shkelqyer pasterizohet dhe perpunohet menjehere ne kete djathe aromatik gjysme te forte. Rrotat piqen ne rafte druri ne dhomat mbi 60-vjecare derisa te kene zhvilluar lekuren e tyre karakteristike. Ato kthehen me dore cdo dite. Pastaj ferkohen me vaj ulliri ekstra te virgjer dhe spec te shtypur Tellicherry dhe piqen per kater deri ne gjashte muaj te tjere. Shija eshte e kendshme, elegante nga brenda dhe e balancuar ne menyre delikate me erezat pikante. Lekura duhet te hahet.