Ryu no Namida - Lotet e Dragoit, Yuko Ponzu, Kapputoshi, Japoni

Ryu no Namida - Lotet e Dragoit - eshte emri i ketij produkti fantastik nga Nagasaki, vendlindja e Ponzu, kjo salce unike japoneze ereza e bere nga shoyu dhe frutat e agrumeve. Ka qindra, ndoshta mijera, varietete ponzu te bera me nje shumellojshmeri frutash agrumesh (nga te cilat Japonia ka mbi 150 lloje!), por ky ponzu i bardhe me baze shoyu eshte bere me fruta shume, shume te rralle yuko. Aq i vecante sa Slowfood e njohu kete frut si nje trashegimi te kuzhines ne vitin 2008. Ky agrume eshte i njohur ne Nagasaki qe nga periudha Edo, por aktualisht kane mbetur vetem rreth 100 peme qe rriten pak a shume te egra. Ngjashem me yuzu, por pak me i embel, ky frut ishte shume i popullarizuar me holandezet qe jetuan ne Nagasaki nga 1641 deri ne 1854. Ky ponzu u krijua nga Kappoutoshi, nje restorant special me kuzhine te shkelqyer Kappou ne Nagasaki. Per sashimi te bere nga peshk me mish te bardhe, karpacio, salce, peshk te pjekur ne skare dhe ushqim deti, goca deti. Keshille: Sezoni ushqimin e paperpunuar me karota me kete ponzu!