Uthull vere premium orizi Fuji Su, Iio Jozo, Japoni

Iio Jozo-s i jane dashur 20 vjet per te zhvilluar kete uthull vere orizi. Birraria kishte si model sake Daiginjo, me aromen e saj delikate. Per kete uthull perdoret tete here me shume oriz sesa kerkohet ligjerisht, dhe lejohet nje kohe shume e gjate maturimi. Umami shume i thelle. Me mire te hahet i gjalle. Per sushi, turshi dhe salca. Birraria e uthulles Iio Jozo nga provinca e Kiotos shpesh pershkruhet si me e mira ne te gjithe Japonine. Kjo kryesisht per shkak te standardeve jashtezakonisht te larta te cilesise se produkteve te saj baze. Orizi, i cili vjen nga fermere vendas me kontrate dhe nje pjese e te cilit rritet ne fermen e vete birrarise, kultivohet pa pesticide. Ashtu si me te gjitha uthullat e orizit te fermentuara tradicionalisht, sakeja zihet e para, prandaj termi uthull vere orizi eshte me i pershtatshem. Kjo fermentohet ne uthull ne rreth 100 dite dhe me pas lihet te piqet per tete muaj te tjere. Prodhuesve te medhenj te uthulles u duhet vetem nje dite. Me ligj, uthulla e orizit mund te quhet uthull orizi vetem nese zihet me te pakten 40 grame oriz per liter uthull. Iio Jozo perdor 200 grame per uthullen e saj te zakonshme dhe 320 grame per uthullen e saj premium.