Salce soje - Shoyu (Murasaki / Purple), Smoky, Shizen no Aji

Ne restorantet tradicionale, termi murasaki perdoret ne vend te shoyu. Murasaki do te thote vjollce ose vjollce. Jo vetem qe eshte nje parafraze poetike, por tingellon edhe me e sjellshme sepse eshte nje shprehje indirekte. Smokey eshte nje Shoyu shume e pjekur qe pihet per 8 ore me patate te skuqura nga pemet e qershise rajonale. Shume i mire me mocarela dhe domate dhe popullor ne kuzhinen vegane. Keshille: Skuqini ose skuqni mishin dhe perimet pa ereza dhe hani dhe krahasoni ato me 3 shoyu te ndryshme ngjyre vjollce.