Mojo Verde, Salsa e Gjelber Kanariane, Labuelaflora

Ishujt Kanarie ia vlen gjithmone nje udhetim, dhe jo vetem per shkak te klimes. Kuzhina eshte gjithashtu e pasur ne tradite dhe unike. Nje nga pjatat me te famshme ne Ishujt Kanarie eshte padyshim salca e erezave: Mojo. Vjen ne ngjyre te gjelber dhe te kuqe, dhe ne Ishujt Kanarie zakonisht sherbehet me papas arrugadas - patate te vogla te rrudhura te gatuara me shume kripe. Prodhuesi i vogel Labuela Flora nga Tenerife eshte ne pronesi te vellezerve dhe motrave Teresa dhe Jose. Prodhimi eshte i punuar me dore sipas recetave te gjyshes Flora, te cilat jane percjelle ne familje prej brezash. Provoni Mojo Verde si nje zhytje per patate, perime ose peshk, ne buke te bardhe te thekur si meze, si marinade per mish ose ne sallata si vinegrette.